Загрузка ...
Август 12th, 2012 
admin Настала пора урожая, каждый день заготавливаем на зиму дары лета. Сегодня мы делали яблочный сок.
По этому рецепту делали сок ещё наши родители, когда мы с сестрой были маленькие. Так что ему около 30-ти лет. Сама стала делать сок, только когда родилась дочка, и не хотелось покупать ей сок в магазине из пакетов.
яблочный сок
Хотя и при промышленном производстве добавляют мало химии, только ферменты, да и яблоки у нас всё же свои – выращенные натуральным способом, смотрим видео:
Как это сделано. Яблочный сок
Рецепт приготовления яблочного сока в домашних условиях:
У нас нападало с деревьев очень много яблок – несколько ведер. Яблоки можно брать любые, всё равно сок будет вкусный. Но если Вы покупаете в магазине, то лучше брать крупные, мясистые сорта яблок, с них будет больше сока. Также можно добавить груши вместе с яблоками.
яблочный сок
1. Яблоки вымыть и перебрать, чтобы не было порченных. Мы делаем сок из упавших с дерева яблок.
яблочный сок
Хранить такие яблоки можно несколько дней в подполье или другом прохладном месте. Просто на жаре, на земле они долго не лежат. Сердцевину не вырезаем, потому что носим на профессиональную соковыжималку, дома большое количество яблок выжать нереально.
2. Пропустить через соковыжималку.
яблочный сок
Причём рекорд был года 3-4 назад, когда мы с дочкой вдвоём закрутили 63 литра сока за одни сутки. Потому что, выжатый сок надо или вечером или утром следующего дня закрутить в банки, иначе он испортиться. Было первое сентября, муж уехал в командировку, у дочки был праздник. Нам на работе дают оплачиваемый отгул, если дети младшие школьники. Вот такой получился праздник, пришлось ещё на следующий день взять отгул на пол дня, потому что сок ещё оставался.
4.Сок из банки сразу переливаем в большую 8ми литровую кастрюлю с крышкой, надо выбрать кастрюлю с гидрозатвором, чтобы сохранились все витамины.
яблочный сок
5. Доводим сок до кипения, в моей кастрюле жду, пока сработает гидрозатвор, и выключаю.
6. Пока сок греется на плите - стерилизуем банки и крышки, об этом более подробно в статье про варение.
Также можете посмотреть статью:
Консервирование. Какую выбрать машинку для консервирования? |
7. Разливаем по банкам и закручиваем. Первый год закручиваем несколько заготовок на пробу- термопаком, специальная вакуумная упаковка и пластмассовые крышки.(потом сообщу на следующий год как будут стоять заготовки под новым способом обработки.)
Ингредиенты: яблоки.
Можно давать детям с 4мес, если нет аллергии на яблоки, наш пьёт почти с рождения, сначала очень маленькими дозами, буквально по капельке. К году уже сколько выпьет, около треть или половины стакана. Для ребёнка лучше выжимать сок из зелёных сортов яблок и груш.
Комментарии.
Оставляйте свои комментарии, делитесь мнениями.
рассылка
подписывайтесь на рассылку, в которой будут ещё много интересной и полезной информации и вкусных рецептов.
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Очень люблю яблочный сок. Спасибо за полезную статью.
You’re the one with the brains here. I’m wacthing for your posts.
Мы однажды делали яблочный сок из ранеток. Такой сладкий и вкусный был сок.Даже сахара не добавляли.
Да удивительно, мы тоже в том году из очень кислых яблок сок делали, он сладкий получился.
К сожалению яблоки у нас в этот год не уродились,а вот»свекольные» Ваши рецепты опробую,сегодня принесла свеклы из сада.
Спасибо за подробный мастер-класс,возьму на заметку. У нас в этом году к сожалению яблок нет, весенний заморозок.
Спасибо! Конечно для детей свой сок намного лучшее магазинного! У нас тоже много яблок в этом году. Пока, основная масса на деревьях. Пою ребенка свежевыжатым яблочно-морковным соком и добавляю немного свекольного. Вкусно, очень полезно и цвет очень красивый получается!
Заготовки сока на зиму в семье с ребенком- необходимое дело. Здоровья и процветания!
Надо попробовать. Особенно, если при комнатной температуре можно хранить. Я заготовки обычно не делаю из-за того, что хранить негде.
Конечно здорово, — свой сок. В продаже теперь ведь все, так называемые, соки восстанавливают из китайских концентратов.
Очень понравилась Ваша статья, интересный рассказ. Поражаюсь Вашему героизму, я время заготовок на зиму вспоминаю без удовольствия.
Отличный рецепт!!!обязательно попробую пригтовить такой сок дома!!
Мы тоже всегда готовим сок сами, у нас есть соковарка, вот с ее помощью и получается вкусный сок.
Мы тоже готовим яблочный сок дома, а в этом году столько много яблок и это радует))Спасибо!
спасибо за рецепт, надо попробовать
В студенческие годы летом отрабатывала на мини заводике по изготовлению соков и консервированных продуктов. Потом года два вообще не могла даже смотреть на магазинные продукты. А раньше когда был хороший урожай яблок делала сок в домашних условиях. Технология сложная, но зато сок натуральный, вкусный.
Технология очень простая у нас в саду есть давилка для яблок платишь 20р за ведро и через 15мин получаешь 4-5л. сока.
Я тоже делаю яблочный сок. Тоже совершенно без сахара, даже из антоновки. Больше всего времени уходит на подготовку яблок для соковижималки и её(соковыжималки) чистку. Про гидрозатвор не знала, обязательно поищу такую кастрюлю.
интересная статья, раскрыли все секреты приготовления сока
Ну, вы молодцы, 63 литра сока заготовить это сильно! А мы вот его практически сразу выпиваем. Если урожай яблок есть, то храним их на балконе и делаем сок по мере надобности. Месяц обычно они лежат — месяц пьем сок.
Спасибо за рецепт. Яблочный сок в домашних условиях конечно вкуснее.
This aritlce achieved exactly what I wanted it to achieve.
Жаль этот год — неурожайный на яблоки.
А из мелких недозрелых яблок сок получается хорошим или нет? Наши несколько яблонь в саду из-за жары сбрасывают всегда часть плодов. Я их не перерабатываю, но куда девать — не знаю. Вся земля под деревьями ими усеяна. Только что вернулись из отпуска. Были и на Дунае (с украинской стороны), плавали в устье реки на лодки. Местные жители там на иле получают небывалые урожаи яблок и других фруктов. Все, что падает с деревьев, ведрами выбрасывают в Дунай. По реке плывут яблоки, да какие! До моря мало что доплывает — все съедают выдры, которых там тоже много.
хороший очень сок из мелких и недозрелых, у нас в том году яблоню одну грозой разломило — сок был вкусный даже без сахара, только совсем если мелкие, то не должно быть очень много червей (из крупных не вырезаю), из таких не делаю, а если целенькие, но недозрелые, то нормально
а в жару поливаем яблони под корень шланг кладём и оставляем пока возможно,чтобы остальной огород не затопило
А мы с мамой варили в соковарке сок. Однажды у мамы не было сил его закатывать и из всех 20 литров сделали сидр, яблочное вино. Оно получилось очень вкусным.
This does look pormiisng. I’ll keep coming back for more.
Яблочный сок очень полезен, спасибо за такую хорошую статью!
Я тоже учусь в Школе. Столкнулась с проблемой раскрутки сайта. Хочу дать вам пару советов по монетизации сайта, которым следовала сама. Вы наверное уже слышали о партнерской программе Школы “Твой старт”. Предлагаю вам поучаствовать в еще одной подобной программе//bit.ly/O7sIa1. Ее рекомендуют Евгений и Михаил в своем курсе по партнерскому маркетингу. Эта программа ни в чем не уступает партнерке Школы, а вот процент комиссионных в ней выше. Обучающий видеокурс “встроен” прямо в партнерский аккаунт, что очень удобно. И еще: есть хороший рекламный брокер наподобие Google Adsense, но у него не такие жесткие требования: wmlink //bit.ly/QtBPS0 , это будет один из ваших первых заработков на рекламе. Удачи!
I tuohght finding this would be so arduous but it’s a breeze!
Свои яблочки. да своими ручками отжатые, что может быть лучше. По моему ничего, и вкусно и полезно,как говорится.
В детстве у нас был частный дом и сад, в котором 90% деревьев составляли яблоки. Это ужасно! Все время приходилось соковаркой варить яблочный сок. Утром собрать все опавшие яблоки, потом все порезать, почистить от косточек и гнили. И потом — варить, варить.
Кошмар, я наверное после этого яблочки бы разлюбила 🙂
Яблок уродилось много и мы тоже в этом году из них «гнали» сок)
Витаминчиков то сколько, просто загляденье. Мы ещё вишнёвый компотик любим! 🙂
Совершенно согласна, что приготовленный в домашних условиях сок содержит больше витаминов и без всякой химии.