Свекольник, старинное русское блюдо, быстро и вкусно приготовить в летнюю жару.

свекольник

Обычно всегда с нетерпением жду, когда на огороде вырастет свёкла, чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо.

Рассмотрим подробно приготовление и рецепт.

Вам понадобится, для 3-4 порций:

в зависимости от размера 3-4 штуки:

- яйца,

- огурца ,

- морковь - 1 шт.,

- свекла с ботвой - 4-5 шт.,

- половину небольшого кабачка.

зелень 1 пучок каждого вида, обычно кладу любую, которая растет в это время на грядке:

- щавель,

- укроп,

- петрушка,

-лук,

-чеснок,

-салат,

- сладкий перец.

Для заправки:

- сметана и/или майонезом,

- соль по вкусу(мы кладём морскую),

- квас, если нет кваса также хорошо будет есть просто салатом.

Можно добавить колбасу, тогда её кладут вначале приготовления, хорошо обжаривают.

 Приготовление - 20-30мин.

1.Нарезать свеклу и морковь (ботву отделить и варить позднее). Мы используем специальный большой сотейник с крышкой, чтобы не вываривались витамины и полезные вещества и сохранялись вкусовые качества. Варим практически без воды(пол стакана воды). Можно добавить уксус, но я не добавляю, так полезнее для детей.

свекольник

Вы можете сделать салат, как у нас получился или холодный суп. Тогда, мы в своей посуде добавляем в конце варки 1.5 литра воды. При варке в обычной посуде сразу добавьте воды.

2.Режем ботву свеклы, щавель и кабачок, сладкий перец и тоже кладем сверху варить. Яйца также кладу сверху на овощи в кастрюлю.

свекольник

Вы варите обычным способом в зависимости от Вашей посуды. Яйца должны быть приготовлены вкрутую.

Если Вы варите холодный суп, то надо жидкость слить и охладить, добавить в конце приготовления с квасом.

3.Зелень порезать кухонными ножницами в чашку или ёмкость для хранения салата.

4.Нарезать яйца, огурцы и оставшуюся зелень.

5.Заправить сметаной и/или майонезом (обычно кладу на большую тарелку одну ложку столовую майонеза и 2 сметаны), добавить квас, если нужно. Насыпать соль по вкусу.

6. Подавать на стол с хлебом.

свекольник

Видео, приготовление:свекольник

В летнюю жару это блюдо подается как первое холодное блюдо, вместо супа или как салат.

Вот как выглядит свекольник, если его делать как холодный суп:

свекольник

Можно давать годовалым детям, только мы свеклу убираем и майонез со сметаной не кладем.

Приятного аппетита.

В заключении посмотрим, как спасаются от жары обезьяны.

Коментарии.

Оставляйте свои коментарии, делитесь мнениями.

рассылка

подписывайтесь на рассылку, в которой будут ещё много интересной и полезной информации  и вкусных рецептов.