Пельмени традиционное блюдо жителей России. Рассмотрим как быстро и вкусно приготовить пельмени дома, посмотрим видео - пельменница, рецепты с фото и видео рецепты.

Конечно, проще купить пельмени в магазине, но вкус уже не тот...

Для начала, смотримвсе фото открываются в новом окне

видео рецепты пельменница

Забавная женщина показана на видео. Интересное у неё изобретение - пельменница можно закатать 37 штук пельменей, диаметр пельменницы 25см.

Пельмени традиционное блюдо жителей России, рецепты с фото

Или полезные советы для начинающих хозяек.

 тесто:

1 яйцо

2/3 стакана воды

меньше чайной ложки соли

мука до готовности

приготовление:

Тесто замесить очень просто, сначала, надо перемешать все ингредиенты в чашке.

Когда муки будет достаточно, выкладываем уже густое тесто на стол и дальше  уже месим тесто руками.

тесто на пельмени

Чтобы тесто не высыхало на воздухе, накрываем его тарелкой.

В это время делаем фарш.

Фарш

Мы кладем мясо и лук, можно добавить молоко или яйцо, чтобы был более жидкий фарш.

Перец, соль и специи по вкусу.

1. рецепт:  Раньше в моем детстве мы всегда делали фарш наполовину из свинины и говядины. Но такой фарш довольно жирный и для детского и диетического питания не слишком подходит.

2. рецепт: Теперь обычно делаем наполовину куриный и говяжий фарш.

3. рецепт: для детей 1-3 лет можно сделать гипоаллергенный фарш: из мяса кролика, индейки или как советует Елена Малышева из конины.

Мясо лучше покупать у проверенных производителей. Например, у нас в городе продают мясо кролика, которого выращивают по экологически чистым технологиям и доставляют покупателю индивидуально в течение нескольких часов.

Такое мясо свежайшее, вкус сильно отличается от магазинного, но и цена тоже, совсем не бюджетный вариант.

Проще всего договориться в деревне, только тоже надо постоянно покупать у одних и тех же людей.

Это мы в своей семье делали из магазинного мяса. Фарш готовили в Блэндере.

фарш

Это у родителей из мяса, купленного в деревне, очень отличается даже цвет, хотя ингредиенты одни и те же мясо курицы и говядина. Фарш сделан на электрической мясорубке, конечно, ручной мясорубкой как в видео давно уже никто не пользуется.

фарш на пельмени

Затем  можно раскатать большой блин и вырезать из него стаканом маленькие "лепешки"

Или, можно использовать пельменницу как в видео, это уж кто как привык.

Но мы катаем по старинке сначала длинную колбаску, потом нарезаем её на части.

Каждую часть обваливаем в муке и формируем, разминаем для того чтобы лучше катать "лепешки" для пельменей.

Забавно, что каждый катает "лепешки", по-своему. Когда мы делаем своей семьей дома, то муж месит тесто и готовит фарш. А мы с дочкой стряпаем пельмени, а папа водится с годовалым сыном.

На фото слева, моя дочка катала "лепешки", как она обычно делает это дома. На фото справа уже катал кто-то из взрослых, когда стряпали пельмени большой семьей.

Когда пельмени готовы, фото внизу, их варят. На фото пельмени не очень ровные получились, потому что стряпали их и дети и взрослые, кто во что горазд, зато было очень весело.

Варим пельмени:

Очень много способов варки пельменей знаю и на овощах и на яблоках, расскажу об этом более подробно летом, когда все поспеет в саду.

А зимой обычно варим в кастрюле, кладем пельмени в кипящую воду, можно добавить в воду лук головками, перец и специи по вкусу и лавровый лист, соль по вкусу.

Или положить специи непосредственно каждый сам себе в тарелку.

пельмени на противне

Главное правило мешаем пельмени в кастрюле как можно чаще, несколько раз. Если крышку закрываете, то проверяйте чаще воду, она может убежать на плиту.

Если пельмени всплыли на поверхность воды - значит можно выключать и пробовать. Разрежьте один пельмень, если мясо сварилось (оно не должно быть красное) и тесто хорошо жуется, значит пельмени готовы.

пельмени в кастрюле

Подавать на стол со сметаной или маслом или кетчупом или майонезом или закуской с хреном - кто как любит.

Приятного аппетита.

В заключении смотрим не менее забавное и полезное изобретение (чем в начале статьи на видео)

видео рецепты Пельмени-машина для дома

Честно сказать не знаю, хотела бы я такую машинку или нет. Пельмени это больше чем еда.

семейные традиции, страницы истории

Про изготовление пельменей  рассказывали мне ещё мои родители. Раньше пельмени делали поздней осенью, (когда в деревнях и маленьких городах заготавливали на зиму мясо).

Причем пельмени тоже заготавливали на всю зиму, садились всей семьей, лепили пельмени и складывали на хранения в сени (неотапливаемое помещение). Бабушка у меня жила в маленьком городке и хорошо помню все её сени и сарайчики, хотя мне тогда не было и 5 лет.

Конечно, сейчас никто не лепит пельмени на всю зиму, но все равно часть замораживаем на балконе или веранде или в морозильнике.

На Новый Год лепили всей семьей 10 человек, да ещё двое гостей как раз случайно зашли. Конечно, вся большая семья за одним столом не уместилась, кто-то ходил в это время на лыжах, кто-то нянчился с малышами.

Опять же столько разговоров разных интересных с детьми бывает, когда лепишь пельмени.

Так что доверить такое важное дело машине, это уже на любителя. Опять же положительный момент, что машина быстрее людей все сделает и освободиться время, для других, более интересных занятий, так что каждый решает сам.

На сегодня все

Понравилась статья?

Нажимаем кнопки внизу – делимся информацией в социальных сетях, заранее спасибо

Комментарии 

Готовите ли Вы пельмени дома или покупает готовые?

Или не едите пельмени совсем?

Используете ли Вы при приготовлении какие-нибудь машинки как в видео?

Есть ли у Вас семейная традиция делать всей семьей пельмени.

рассылка

подписывайтесь на рассылку,  будет ещё много вкусных рецептов для всей семьи и маленьких детей

Подводим итоги статьи:

Пельмени традиционное блюдо жителей России. Рассмотрели как быстро и вкусно приготовить пельмени дома, посмотрели видео - пельменница, рецепты с фото и видео рецепты.
Успехов Вам! С уважением Светлана, сайт iКatia.com.

 Загрузка ...